Carreras de Grado - Ingeniería en Alimentos - Plan 01.09

• Carrera: INGENIERÍA EN ALIMENTOS.
• Plan de Estudio: 01.09 (Resolución RESHCS-LUJ:0001159-15)
• Título: Ingeniero/a en Alimentos.
• Acreditado por Resolución CONEAU: Nº 984/10 de fecha 27 de diciembre de 2010
• Requisitos de Ingreso: Titulo de nivel medio o mayores de 25 años, según lo establecido por Art. Nº 7 de la Ley 24.521
• Modalidad: Presencial
• Duración: 6 años
• Régimen: Cuatrimestral (15 Semanas) y anual (30 semanas)
• Carácter: Teórico - Práctico.
• Actividades Académicas: 48 más 2 optativas no obligatorias; más Prácticas Profesionales Supervisadas; más Proyectos de Ingeniería.
• Hs. Totales de la Carrera: 4688 horas reloj (más 120 hs. reloj Optativas no obligatorias)
• Coordinador: Mariana Julia Benítez Sigaut

Consultar los programas de las actividades académicas

Consultar Horario de Cursado de la carrera en: Resolución H.C.S. Nº 085/07

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TÍTULO: INGENIERO/A EN ALIMENTOS

Notas:

1. Las "Correlativas estrictas" se rigen por: Para Cursar, resultado final de las asignaturas correlativas: "Regular". Para Promocionar o rendir examen final, las asignaturas correlativas deberán estar "Aprobadas" (por promoción o examen final).
2. Se entiende por "Correlativa recomendada" aquella asignatura que, sin justificar una relación secuencial imprescindible con la asignatura sucesiva, incluye un número limitado de contenidos útiles para el acceso a la misma.
3. El Taller de Análisis y Resolución de Problemas (11010) se dicta en seis (6) semanas de cursado intensivo durante los meses de febrero y marzo.
4. Para cursar Dibujo Técnico (40934) deben tenerse diez (10) asignaturas con resultado final de cursado "Regular".
5. La asignatura Ingeniería de las Instalaciones (40939) es de cursado optativo, por lo que no será requisito necesario su aprobación para acceder al título de Ingeniero/a en Alimentos.
6. Para cursar Economía (20977) deben tenerse veinte (20) asignaturas con resultado final de cursado "Regular".
7. Para cursar "Proyectos de Ingeniería" deben tenerse las asignaturas hasta el X cuatrimestre inclusive con resultado final de cursado "Regular". Esta asignatura no admite la aprobación por promoción. Además para aprobarla deben tenerse aprobadas todas las asignaturas del Plan de Estudios y certificadas las Prácticas Profesionales Supervisadas.

Incumbencias Profesionales correspondientes al Título de Ingeniero/a en Alimentos que expide la Universidad Nacional de Luján, aprobadas por el Ministerio de Educación de la Nación por Resolución Nº 477 de fecha 10 de febrero de 2017:

1. Proyectar, planificar, calcular y controlar las instalaciones, maquinarias e instrumentos de establecimientos industriales y/o comerciales en los que se involucre fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
2. Controlar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
3. Diseñar, implementar y controlar sistemas de procesamiento industrial de alimentos.
4. Investigar y desarrollar técnicas de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de alimentos, destinadas al mejor aprovechamiento de los recursos naturales y materias primas.
5. Proyectar, calcular, controlar y optimizar todas las operaciones intervinientes en los procesos industriales de fabricación, transformación y fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación y normativa vigente.
6. Supervisar todas las operaciones correspondientes al control de calidad de las materias primas a procesar, los productos en elaboración y los productos elaborados, en la industria alimentaria.
7. Establecer las normas operativas correspondientes a las diferentes etapas del proceso de fabricación, conservación, almacenamiento y comercialización de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
8. Participar en la realización de estudios relativos a saneamiento ambiental, seguridad e higiene, en la industria alimentaria.
9. Realizar estudios de factibilidad para la utilización de sistemas de procesamiento y de instalaciones, maquinarias e instrumentos destinados a la industria alimentaria.
10. Participar en la realización de estudios de factibilidad relacionados con la radicación de establecimientos industriales destinados a la fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado de los productos alimenticios contemplados en la legislación vigente.
11. Realizar asesoramientos, peritajes y arbitrajes relacionados con las instalaciones, maquinarias e instrumentos y con los procesos de fabricación, transformación y/o fraccionamiento y envasado utilizados en la industria alimentaria.

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